辣到让你颤抖的重庆火锅~

重庆人对辣椒天生有瘾，嗜辣如命：即使被辣到怀疑人生，几天不吃，心里又想得慌，以重庆老火锅为主打招牌。不分时候，不分季节，心情好吃个火锅！心情不好吃个火锅，就是那么爽！

几乎每次到了饭点火锅店门口都是这样的

然后每次吃完火锅都是这样的

说到重庆火锅的起源，其实是一些河边卖苦力的工人将一些便宜的牛内脏买回来，然后分各个格子，每个人出每个人的钱，既方便，也实惠，还能饱肚子，慢慢随着时代发展火锅就成为了一种大众美食！


关于四川火锅和重庆火锅，起源于哪儿、谁更地道，一直没有定论。为了争火锅发源地，2009年重庆火锅协会还专门提出要办一场官方辩论赛，也真是务（xian）实（de）严（fa）谨（huang），最后似乎因为几个有名的火锅店拒绝参加而散火（泡汤）。

火锅属于山河文化，有强烈的反差和对比。川东地区高山深谷，陡坡天梯，还有烈日和浓雾，滋生出了阳刚大气的饮食文化。而身处平原的成都，要温和一些，加上移民众多，并没有重庆火锅那种辣得荡气回肠的快意，更多的是麻得满口生香。

给大家一些小提示：

1.吃火锅的时间不宜过长，

一般1小时左右是味道最好的；

2.冰啤酒、冻碳酸饮料虽然能和热辣的火锅来一个冰火两重天的味觉刺激，但是的确伤胃 （但是做人呢，最重要的就是开心……）；

3.不要穿浅色衣服吃火锅！

4.吃完火锅会沾上很重的火锅味，网上流传着“风干法”、“柠檬喷雾法”以及“汽蒸法”之类的除味大法。