内蒙古肥羊火锅，光听这个名字就已经流口水了

这天气一凉快下来，让人最想吃的最怀念的就是火锅了。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今又根据各地地理环境的不同发展出了中国6大派别的火锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，天凉之佳品。

火锅作为聚会的最佳选择，融合所有菜类，也可调和很多人的不同口味，就连那蘸酱都是花样别出各有各的风味，可谓是集百家所长充分发挥自身优势了。

北方就有老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅。美食即正义，清清白白的锅底就像是北方人一样，豪爽与豁达。

涮羊肉 ，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。

小肥羊火锅”是根据老北京的“涮羊肉”创制的一种流行火锅，此火锅风靡大江南北，走势十分看好。“小肥羊火锅”与传统涮羊肉不同的是，“小肥羊火锅”的汤是比较讲究的，它选用几十种香料药材用老母鸡、羊骨、牛骨等熬制而成。所以说，要制作好“小肥羊火锅”关键就是熬制所需的汤料。

另外，“小肥羊火锅”不需要像其他火锅涮羊肉那样用味碟蘸食，而是采用本身白汤进行调味后，涮烫羊肉进食。小肥羊火锅锅底汤料分白汤和辣汤两种。白汤回味悠长，辣汤香辣适口。汤久涮而不淡、肉久涮而不老。长期食用，有滋补养颜、强身健体之功效。

内蒙古涮羊肉拥有四个特点，分别是：选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺。其中选料精所说的是它的羊肉都是选自内蒙锡林郭勒盟一年至一年半阉过的羊。而糖蒜脆是指它的糖蒜没有异味、酸甜适口，口感清脆和开胃解腻。调料香是指它的调料构成独特的香味。而火锅旺是指使用环保型机制炭，无烟、耐烧、火还旺。

就单单看到“内蒙古肥羊”这个五个字，我口水就已经流下来了好吗！用“鲜”、“香”、“补”三个字就能将其完全概括！

看到这里有没有强烈想吃火锅的欲望！马上就要进入冬天啦，要开始储存能量啦！每次吃了火锅上火，身上有味道！吃饭前换一套衣服，吃完换一套衣服！风苼记藏茶火锅，好吃不上火！吃完身上没味道！

——风苼记定制火锅底料出品

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