风苼食堂|特色川菜肝腰合炒

阅读  ·  发布日期 2019-12-04 17:37  · 
肝腰合炒是一道特色传统名菜,属于川菜。味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。如果厨师手艺好的话,这道菜的也能同时具备美观的效果。


 
烹饪方法

一、材料:猪肝200克,猪腰一只。
二、配料:豆瓣酱,酱油,泡辣椒,泡姜,葱段,生姜,蒜,鸡精,生粉,料酒,花椒粒。
三、做法
1、猪肝切片,猪腰洗净,剔掉;
2、中间白色的东东,洗多几遍,切成花,用生粉,料酒拌匀;
3、炒锅放油,用花椒粒炸香,倒入肝腰,翻炒几下,倒入豆瓣酱,炒匀;
4、放入泡姜,泡辣椒,生姜,蒜瓣,快速翻几下;
5、加入少许酱油,葱段,鸡精调味起锅。



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