风苼食堂|家常爆炒猪肝

阅读 · 发布日期 2019-12-03 17:36 ·

爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。

猪肝少许，洋葱、胡椒以及其他配料，盐、料酒少许等。

1. 猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块；
2. 猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下；
3. 用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用；
4. 在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香；
5. 然后再次加入猪肝以及适量的盐、醋、鸡精等调味即可出锅。

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