风苼食堂|冬菇牛腩煲
阅读 · 发布日期 2020-02-20 15:14 ·
冬菇牛腩煲是一道美食，主要原料为牛腩、香菇、木耳、枣、黄花菜、洋葱。
辅料：干香菇20克, 水发木耳120克,干枣20克, 黄花菜250克,洋葱80克
调料：姜10克,老抽5克,味精2克,盐3克,白砂糖3克
2. 牛腩切片，加味腌过；
3. 木耳浸开，洗净；
4. 红枣去核，切小片；
5. 黄花菜剪去硬蒂候用，红葱头切碎；
6. 烧热瓦缸下油，爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆，洒下烧酒，加入冬菇，木耳，红枣同炒，倾下半碗清水，调适味，煮七八分钟便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。
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烹饪方法
一、食材
主料：牛腩320克辅料：干香菇20克, 水发木耳120克,干枣20克, 黄花菜250克,洋葱80克
调料：姜10克,老抽5克,味精2克,盐3克,白砂糖3克
二、做法
1. 冬菇浸开，去蒂，先行蒸熟；2. 牛腩切片，加味腌过；
3. 木耳浸开，洗净；
4. 红枣去核，切小片；
5. 黄花菜剪去硬蒂候用，红葱头切碎；
6. 烧热瓦缸下油，爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆，洒下烧酒，加入冬菇，木耳，红枣同炒，倾下半碗清水，调适味，煮七八分钟便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。
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