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风苼食堂|小鸡炖蘑菇

阅读  ·  发布日期 2020-02-13 17:03  · 
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。



烹饪方法

一、食材
仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

二、步骤
1.将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
2.仔鸡切块，清水浸泡去血水。
3.将水烧开后将鸡块焯一下。
4.葱姜改刀备用。
5.热油锅将焯好的鸡块煸炒。
6.加入葱、姜、干红辣椒、大料和香叶。
7.倒入味极鲜、少许糖、料酒、放适量盐。
8.加入没过鸡块的水，中火烧开撇去浮沫，炖10分钟。
9.放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。
10.至汤汁收浓盛出即可。


 
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