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风苼食堂|家常肉末茄子

阅读  ·  发布日期 2020-01-14 17:02  · 
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。


烹饪方法

一、食材

主料：茄子3根、肉末100克；
调料：大蒜5克 、红椒2个、香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙；
 

二、步骤

1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；
2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；
4.炒至茄子发焉后，盛出备用；
5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；
7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。


 
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