风苼食堂|干锅土豆片
阅读 · 发布日期 2020-01-10 17:08 ·
干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。
一、食材：土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱
二、步骤：
1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片，土豆片煎至两面都金黄即可。
2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。
5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。
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烹饪方法
一、食材：土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱二、步骤：
1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片，土豆片煎至两面都金黄即可。
2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。
5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。
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